سلام
میخوام تو این بخش تا اون جایی که میتونم براتون عکس از ژله بزارم":a (97):"

گاهی پس از صرف غذا در مهمانی ها، از ژله به عنوان دسر غذا استفاده می ‌شود که اغلب به دلیل مزه خنک و میوه‌ای که دارد مورد استفاده انواع سلیقه ‌ها، از کودک تا بزرگسال، قرار می ‌گیرد.

ولی آیا خوردن این نوع دسر می‌ تواند برای بدن مفید باشد یا خیر، سوالی است که دکتر احمدرضا درستی، متخصص تغذیه و رئیس دانشکده و انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور در گفتگو با جام‌جم به آن پاسخ می ‌دهد.

به گفته وی از آن جا که پروتئین “ژلاتین” بیشتر در استخوان ‌ها یافت می ‌شود بنابراین با جوشاندن استخوان گاو، گوسفند و مرغ می ‌توان ژله به دست آورد، ولی باید دانست که ژله به دو صورت گیاهی و حیوانی تهیه می ‌شود و در بحث تهیه ژله گیاهی، اگر فیبر (تفاله فیبر)‌ را با آب و اسید بجوشانیم،

چاق ‌ها ژله میل کنند
وی یادآور می ‌شود: ژله حاوی مقدار کمی مواد ویتامینی و معدنی است. به عنوان مثال اگر فردی ۲۰۰ گرم ژله صرف کند، فقط ۲۰ گرم آن ماده خشک، نصیب بدنش می ‌شود که مقدار کلسیم، فسفر و ویتامین A که از این طریق به بدن وی می ‌رسد، بسیار ناچیز است، ولی بد نیست افرادی که خواهان آن هستند، افزایش وزن جدی نداشته باشند و در دوره رژیم کم ‌کالری به سر می ‌برند، می توانند از این ماده غذایی استفاده کنند.

این متخصص تغذیه عنوان می ‌کند: ژله از میان انواع و اقسام دسرهای چرب و شیرینی که پس از صرف یک وعده غذایی میل می ‌شود، ترجیح داده می‌ شود، چراکه می ‌تواند به عنوان یک ماده کم‌ کالری، به عنوان یک میان وعده، دسر خوبی به شمار رود.

مصرف ژله در کودکان
دکتر درستی متذکر می ‌شود: مصرف ژله نباید به گونه‌ ای باشد که در کودکان احساس گرسنگی را رفع کند چرا که آن‌ وقت آن ها از مصرف میوه و سبزیجات پرهیز خواهند کرد و ژله را جایگزین مواد غذایی مفید خواهند کرد.

بنابراین مصرف ژله به هنگام و به اندازه در کودکان حائز اهمیت است

دیابتی ‌ها و مصرف ژله
این روزها ژله با دو نوع قند مصنوعی و طبیعی تهیه می ‌شود که در هر دو شرایط، از کالری کمی برخوردار است و همین امر می ‌تواند از بزرگ ‌ترین فواید ژله محسوب شود، دکتر درستی با اعلام این مطلب می ‌افزاید: افرادی که دارای دیابت هستند نیز می ‌توانند از این ماده غذایی استفاده کنند ولی بهتر است که از ژله‌ هایی استفاده کنند که از قند مصنوعی تهیه شده است.

در ۱۰۰ گرم ژله، ۷ میلی ‌گرم کلسیم موجود است در صورتی که هر فردی به طور معمول، روزانه به ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی ‌گرم کلسیم احتیاج دارد، قابل ذکر است ژله از نظر داشتن ویتامین D و چربی، کاملا صفر است.

مقدار انرژی حاصله از آن به دلیل مقدار کمی پروتئین و قند موجود در آن است.

این متخصص تغذیه ضمن اشاره به این مطلب می ‌گوید: در هر ۱۰۰ گرم ژله، ۵ میلی ‌گرم سدیم و پتاسیم موجود است که افراد می ‌توانند در طول روز ۵۰۰ میلی‌ گرم سدیم، دریافت نمایند.

وی خاطرنشان می‌ کند: این مقدار ژله حاوی ۰/۴ میلی‌ گرم آهن است در حالی که مردان در طول روز به ۱۰ میلی‌ گرم و زنان ۱۵ میلی‌ گرم آهن نیازمند هستند.

موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
سبد میوه خوشمزه fresh fruit bouquet
تصاويري بسيار خوشمزه!!

خب اول چند تا نکته راجع به ژله بگم :
1- طرز تهیه پور ژله همیشه روی جعبه آن هست و نوشته به ازای یک لیوان آب گرم یک لیوان هم آب سرد اضافه شود ؛ اما اگر شما دو لیوان را هم آب گرم بریزید ژله شما خیلی شفاف تر و زیباتر می شود اما شاید حدود نیم ساعت دیرتر بسته شود .
2- ژله را اگر درون ظرفی برمی گردونید حتما آن را قبلش زیر آب بگیرید و خشک نکنید چون اگر ظرفتون خیس باشه و ژله را برگدوندید دیدید وسط ظرف نیست خیلی راحت اگر ظرف را کج کنید ژله حرکت می کنه و به جایی که می خواهید می ره .
طرز تهیه ژله ساده :
ابتدا پودر ژله را درون یک ظرف میریزیم و یک لیوان آب گرم به آن اضافه می کنیم ؛ پس از اینکه آن را با قاشق هم زدیم و ذرات ژله در آب حل شد یک لیوان آب سرد را هم اضافه می کنیم و به هم میزنیم و سپس درون ظرفی که می خواهیم سرو کنیم می ریزیم و درون یخچال می گذاریم
پس از اینکه ژله بسته شد آن را باید درون ظرفی برگردونیم
میتوانید سینک ظرفشویی را ببندید و پر از آب گرم کنید و ظرف را به مدت چند ثانیه درون آن بگذارید و دربیاورید اما مواظب باشین توش آب نره !
بعد ظرفی که باید ژله درون آن برگردونده بشه روی ژله بگذارید و آن را برعکس کنید تا ژله به ظرف مورد نظر منتقل بشه .
سپس درون یخچال بگذارید .

---

این ژله با ته بطری نوشابه هست


این ژله با این وسیله برش خورده که این قد خوشگل شده

ژله تخم مرغی

تهیه این تخم مرغ برای سفره های هفت سین و همین طور مهمانی ها و تولدهای بچه ها ایده جالبیه. بخصوص این که مصرف ژله برای بچه ها گزینه مناسبیه چرا که مضرات خوراکی هایی مثل نوشابه و چیپس و پفک رو نداره و از پوکی استخوان هم جلوگیری میکنه.

دستور تهیه:
سر تخم مرغ را به اندازه سر انگشت سوراخ کنید و مواد آن را خالی کنید.
تخم مرغ را کاملاْ شسته تا داخل و خارج آن شسته شود
یک بسته ژله را که طبق دستور روی جلد آن نوشته شده با ۲ لیوان آب مخلوط کنید شما با یک لیوان و نیم و یا یک لیوان آب مخلوط کنید. اجازه بدهید کمی سرد شود.
تخم مرغ را در جایی مثل شانه تخم مرغ ثابت کنید و داخل آن با قیف از محلول ژله بریزید.
آنرا داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید کاملاْ خودش را بگیرد.
وقتی ژله سفت شد پوسته تخم مرغ را به آرامی شکسته و از تخم مرغ های ژله ای تان لذت ببرید.

ژله های آکواریومی
مواد لازم:
ژله آبی رنگ (بلو بری یا توت آبی یا تمشک آبی خلاصه آبی که جدیدا تو بازار زیاد شده مارکش هم خیلی فرق نمیکنه چون من با تمام مارکهای موجود امتحان کردم جواب داده. به نظرم رنگ فرمند بهتره حالا بستگی به سلیقه خودتون داره)
شکلات سنگی یا شکلاتهایی که مخصوص مشهد هستش و بهش میگن جیلی بیلی البته شکلات سنگی بیشتر به سنگ شباهت داره.
پاستیل به شکل جونورهای دریایی .. ماهی و ستاره دریایی و ...
پاستیل نواری شکل برای علف دریایی اگه ندارین با کاهو هم میشه یا یه چیزی که خلاصه سبز باشه

طرز تهیه:

ژله بلوبری رو طبق دستور روی پاکت درست کنین. یعنی اول ژله رو تو یه لیوان آب جوش حل کنین بعد یه لیوان آب سرد بهش اضافه کنین خوب که هم زدین تو ظرف مورد نظرتون بریزین و بگذارین تو یخچال تا ببنده. اگه میخواهین موجودات دریاییتون توی آب باشن باید حواستون باشه یعنی مرتب باید چک کنین وقتی ژله یکم خودشو گرفت تزئیناتشو انجام بدین از اونجایی که من دفعه اول فراموش کردم ژله رو چک کنم تزئینات روی ژله هستش اما خب داخل ژله طبیعی تر به نظر میرسه

بازهم سفارش میکنم که حتما ژلتون گرفته باشه وگرنه ...

اگه تو عکس بالا دقت کنین سنگها تو آب رنگ دادن .. البته من دیگه عکس بعد از اون رو نگذاشتم چون اونقدر آب کدر رنگ شد که دیگه هیچی توش معلوم نبود. و به این ترتیب ژلتون رو بگذارین تو یخچال تا کاملا ببنده. اگه یه زمانی به پاستیل دسترسی نداشتین میتونین یه گوجه بردارین

نازک از عرض برش بدین و با قالب ماهی قالب بزنین

با هویج هم میتونین به کمک قالب ستاره دریایی درست کنین. برای اینکه رنگ هویج عوض نشه تو آبلیمو بزارید. ولی شما اگه میخواهین تو ژله استفاده کنین تو آبلیمو نگذارین چون مزه اش عوض میشه.


ان هم یه تزئین که به شکل استخره داخلش ژله آبی و دورش با خامه آبی پوشیده شده روش هم بیسکوئیت به شکل خرس هست که روی آبنبات های حلقه ای مثل تیوپ سوار هستند. ماهیهای دور استخر هم بیسکوئیتی هستند. و سبزه آن پاستیل.

یک تزئین دیگه در تنگ ماهی.. سنگهای کف تنگ همگی میوه هستند. سبزه از جنس پاستیل و ماهی ها از جنس پلاستیک میباشند

باز هم یک تزئین زیبای دیگه از کف قایق با کمپوت هلو میباشد

[/align]

---