درود مهمان گرامی!   ورود   )^(   ثبت نام زمان کنونی: ۱-۵-۱۳۹۳, ۱۰:۳۴ عصر


 
دکتر مریم یوسفی
سرزمین بلاگ حامد اسکندری

ارسال پاسخ  ارسال موضوع 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

حالت موضوعی | حالت خطی
طرز تهیه رشته خوشکار | دسر ایرانی
نویسنده پیام
کاربر 10 ستاره
*
آفلاین
ارسال‌ها: 15,425
تاریخ عضویت: ۲۲ شهريور ۱۳۸۹
اعتبار: 101
سپاس ها 1459
سپاس شده 881 بار در 591 ارسال
ارسال: #1
طرز تهیه رشته خوشکار | دسر ایرانی

رشته خوشکار

مواد لازم

– آب 4 پیمانه

– مغز گردو چرخ شده 100 گرم

– مغز هل ساییده شده به میزان لازم

– آرد برنج 2 پیمانه پلو پز

- روغن مایع برای سرخ کردن

– دارچین 1 قاشق مرباخوری

– شکر 5/1 پیمانه


مواد لازم برای شربت

– آب 5/1 لیوان

– دارچین 1 قاشق مرباخوری

– شکر به میزان لازم


طرز تهیه


ابتدا برنج را می شوییم و چند ساعتی آنرا خیس می کنیم و بعد آنرا روی دستمالی می ریزیم تا آب آن گرفته شود .سپس برنج را آسیاب می کنیم تا آرد برنج نرم و مرغوبی به دست آید ( بهترین برنج را برای رشته خوشکار که شیرین و چسبان باشد در شمال ایران به نامهای برنج هاشمی ، کاظمی و غریب معروف است ) آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط می کنیم و چند ساعتی آن را کنار می گذاریم. سپس آب اضافی را که روی آرد جمع شده را به آرامی خالی می کنیم و مایه را در ظر ف مخصوص شانه خوشکار می ریزیم ( این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است ) یک سینی مسی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب می کنیم و انگشتان را روی تک تک سوراخهای شانه می گذاریم و آن را روی سینی قرار می دهیم و یکباره انگشتان را بر می داریم و مانند زولبیا دور تا دور و وسط سینی را طرحی از خطوط باریک ترسیم می کنیم. بعد از چند ثانیه آن را برمی داریم و روی پارچه تمیزی قرار می دهیم و بلافاصله چهار گوشه آنرا به داخل تا می کنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی می آوریم و از مایه وسط روی یک سمت از آن می ریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است ، روی آن می آوریم و با کنار دستها اطراف آن را می چسبانیم. تمام مایه را به همین روش انجام می دهیم. سپس جداگانه روغن مایع را داغ و رشته خوشکارها را در حد طلایی سرخ می کنیم و در شربت می غلتانیم و در ظرف مناسبی می چینیم .طرز تهیه شربت : آب و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قوام بیاید. از روی حرارت بر می داریم و پودر دارچین را به آن اضافه می کنیم.طرز تهیه خوشکار : مغز گردو ، مغز هل ، شکر و اگر مایل باشیم کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط می کنیم به حدی که چسبندگی میان آنها ایجاد شود کمی ورز می دهیم.

موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
طرز تهیه دسر گلدانی،دسری زیبا برای میز شام تان
طرز تهیه ژله قلب شیشه ای
طرز تهیه کاسه های شکلاتی
طرز تهیه ‏مربا گردو
طرز تهیه فرنی پرتقالی دسر ماه رمضان
طرز تهیه دسر موس لیمو
طرز تهیه چیز کیک خرما دسری مخصوص ماه رمضان
طرز تهیه ‏مربای آلبالو
طرز تهیه ‏مربا گردو
طرز تهیه مربای بالنگ
۱۵-۱-۱۳۹۱ ۰۳:۳۵ عصر
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر نقل قول این ارسال در یک پاسخ

ارسال پاسخ  ارسال موضوع 

کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
پرش به انجمن:


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه دسر گلدانی،دسری زیبا برای میز شام تان mary.sdi 0 28 امروز ۰۵:۴۷ عصر
آخرین ارسال: mary.sdi
  طرز تهیه ژله قلب شیشه ای mary.sdi 0 25 امروز ۰۵:۳۷ عصر
آخرین ارسال: mary.sdi
  دسر فرانسوی mary.sdi 0 18 امروز ۰۵:۲۸ عصر
آخرین ارسال: mary.sdi
  طرز تهیه کاسه های شکلاتی mary.sdi 0 26 امروز ۰۵:۱۹ عصر
آخرین ارسال: mary.sdi
Smile طرز تهیه ‏مربا گردو nesssa 0 20 امروز ۰۴:۱۴ عصر
آخرین ارسال: nesssa

درباره ایران فروم

تالار گفتگوی ایرانیان از سال 1387 هجری شمسی فعالیت خود را آغاز کرده و هم اکنون با بیش از 750.000 کاربر ثابت بزرگ ترین تالار گفتگوی فارسی زبان در جهان می باشد.

برای سفارش تبلیغات در ایران فروم کلیک کنید

جستجو در انجمن