مواد لازم

ماهي قزل‌آلا - دو عدد
روغن مايع ذرت - يك پيمانه
برنج - پنج پيمانه
سبزي‌پلو - چهار پيمانه
سير تازه خردشده - نصف پيمانه
نمك و فلفل - به ميزان لازم
زعفران - به ميزان لازم

طرز تهيه

ماهي‌ها را تميز شسته و استخوان آنها را جدا مي‌كنيم.
مقداري نمك، فلفل و زعفران به آنها مي‌زنيم تا مزه‌دار شوند. در اين فاصله
برنج را كه از شب قبل همراه نمك خيس كرده‌ايم با سبزي‌پلو آبكش مي‌كنيم.
سپس ماهي را از طرفي كه گوشت دارد در ماهيتابه سرخ مي‌كنيم و طرف ديگر كه
پوست ماهي مي‌باشد را ته ماهيتابه قرار داده و برنج آبكش شده را روي آن
مي‌ريزيم. ماهي دوم را كاملا سرخ كرده و سر آن را جدا مي‌كنيم و در
ماهيتابه گذاشته و بقيه برنج و سير تازه را روي آن مي‌ريزيم. در ظرف
كوچكي، نصف پيمانه آب و بقيه روغن را ريخته روي حرارت مي‌گذاريم. زماني كه
به جوش آمد روي برنج مي‌ريزيم و در ظرف را با فويل آلومينيومي بسته و آن
را يك ساعت روي حرارت ملايم دم مي‌كنيم. نهايتاً، در ظرف موردنظر
برگردانده و مطابق شكل تزئين مي‌كنيم.

موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
طرز تهیه کاهون فیش، ترکیبی از آشپزی اسپانیا و فرانسه
طرز تهیه قزل آلای‌ بخارپز
راگو ماهی تن
ماهی و سبزیجات در فر
ماهی با قارچ و اسفناج
فیله ماهی با اسفناج
ماهی زنجبیلی,غذای سنگاپوری
رولت سبزی و ماهی
ماهی بلورین
ته چین تن ماهی