مواد لازم

تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید حدود 80 الی 90 گرم
سینه مرغ 2 بار چرخ شده 300 گرم
زعفران حل شده غلیظ 1 قاشق چایخوری
نمك و فلفل بمیزان لازم
آرد سوخاری حدود 100 گرم
روغن جهت سرخ كردن به مقدار لازم

طرز تهیه

در ظرفی سینه مرغ ، تخم مرغ ، آرد سفید ، زعفران
حل شده و نمك و فلفل را با هم خوب مخلوط می كنیم . دستها را كمی مرطوب
كرده و حدود 30 گرم از مواد را جدا كرده و در دست بصورت استوانه درآورده و
در آردسوخاری می غلتانیم تا لایه ای از آرد اطراف آن را بپوشاند . روغن را
در ظرفی روی حرارت قرار داده كروكت ها را درون آن سرخ می كنیم و با انواع
سبزیجات پخته شده تزئین می نمایئم و سرو می كنیم ,.

نكته مهم : اگر روغن خیلی داغ باشد یا كروكت ها بزرگتر از اندازه ذكر شده باشد احتمالاٌ با خام ماندن لایه درونی كروكت مواجه خواهیم شد.